今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鲈鱼粉做法的宠物知识,其中也会对鲈鱼是怎么做的?(鲈鱼是怎么做的视频)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
先处理干净鲈鱼,盐抹匀上锅蒸8分钟,淋上豆豉油
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的烹饪方式很多,最适合红烧、炖汤或者清蒸食用。当然,鲈鱼也可以腌着吃,其中最著名的一道菜便是,“鲈鱼烩”。然而,与烹饪其他鱼类一样,想要将鲈鱼做的好吃,那么在烹饪过程中,首先要注意,给鲈鱼去腥味。 鲈鱼事先如果不去除腥味,那么等煮熟以后,吃起来口感不会很好,而且会带着一股浓重的腥味。在将鲈鱼剖腹洗干净的时候,大家需要往鲈鱼身上倒适量的黄酒,或者是将鲈鱼放在牛奶里泡制一会,这样不仅能去除腥味,而且还有提鲜的作用。 现在,我们知道了鲈鱼如何去除腥味,接下来,小编就教大家如何做最常见的鲈鱼做法——清蒸鲈鱼。 清蒸鲈鱼做法 材料:鲈鱼、青辣椒、红辣椒、生姜、白胡椒、盐、鸡精、老酒、生抽、葱、油、白糖、蒸鱼豉油 做法: 1、鲈鱼剖腹洗干净后,倒入适量的老酒、盐、白胡椒,将鲈鱼全身涂抹均匀,腌制20分钟左右。腌制完后,将姜、葱丝塞入鱼肚子里。 2、鲈鱼表面铺上姜片,鱼身底下在垫一些大葱。 3、锅里烧水,水开后,将鲈鱼放入锅里,大火蒸7分钟左右,然后把鲈鱼含有的水分以及锅里的水全部倒掉,加入干净的清水,再次大火蒸。这是为了最大程度的去除鲈鱼的腥味。 4、取一个干净的碗,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精和蒸鱼豉油,慢慢搅拌,直到白砂糖全部划掉。 5、鲈鱼蒸熟后,在鲈鱼身上再次铺上葱丝、姜丝和青辣椒、红辣椒,将调好的调味汁从鱼头浇到鱼尾。 6、锅里倒油烧热后,将热油从鱼头浇至鱼尾。 鲈鱼怎么做好吃,关键还是在于大家烹饪过程中,是否处理得当,是否和其他食物搭配得当,比如鲈鱼是不能和牛油、奶酪、香菜等食物一起搭配着吃,这样大家才能吃到一顿有营养又美味的鲈鱼大餐。除此之外,如果大家一次性吃不完鲈鱼,可以将其处理干净,沥干水分以后,拿保鲜膜包好,放入冰箱里冷冻。这样子,鲈鱼的保质期能有一个月,想吃的时候随时拿出来解冻烹饪就可以,只不过口感肯定不如新鲜的好。
鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素。
教你“清蒸鲈鱼” 的正宗做法,肉嫩味鲜,健康营养
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先处理干净鲈鱼,盐抹匀上锅蒸8分钟,淋上豆豉油
一、红烧鲈鱼的做法:
1. 鲈鱼洗净、沥干水分;
2. 两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用;
3. 姜、蒜切丝待用;
4. 锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
5. 倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;
6. 然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄;
7. 倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
8. 等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。
清蒸鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼,葱姜,豉油等。
二、清蒸鲈鱼的做法:
活杀鲈鱼一条洗净控干切十字刀花用精盐料酒略腌。
葱姜切细丝铺到鱼身上(鱼肚内也可以塞一些)。
李锦记蒸鱼豉油和色拉油调和后与鱼一同入沸腾的蒸锅中蒸八分钟左右。
三、将鱼取出放到一干净盘子,然后将豉油、色拉油浇在鱼身上即可。
煎炖鲜鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼1000克
辅料:竹笋150克,香菇(鲜)80克,
调料:酱油80克,花生油100克,料酒100克,大葱8克,盐5克,胡椒粉2克
煎炖鲜鲈鱼的做法:
1. 买鲜鲈鱼,鲤鱼或鳊鱼均可,将鱼剥好,去鳞洗净,放大碗内,加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻;
2. 香菇用水浸软,洗净去蒂;
3. 竹笋用水浸软;
4. 生油注入锅中烧热,将鱼放入煎至两面呈金**,然后用锅铲连油一并铲入炖盅内,放入香菇和笋尖,并加入酱油,注入冷开水约八成满,盖好,放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用
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